Thisted Bryghus

Thisted Bryghus - et lokalt bryggeri 
En meget populær Limfjordsfortælling er besøget på Thisted Bryghus, der har brygget øl i mere end 100 år og stadig er helt på lokale hænder. Bryggeriet har sin egen stil og sit eget sortiment og er det eneste bryggeri i Danmark, der brygger økologisk øl.

A/S Thisted Bryghus blev stiftet i 1902, men der har været brygget øl på Bryggervej i Thisted siden 1899. Alle 1000 aktionærer stammer fra lokalområdet, og den årlige generalforsamling plejer at være et tilløbsstykke uden lige; i Thy kalder man ligefrem generalforsamlingen for egnens ”fjerde højtid”.

Thy Pilsner

Bryggeriets mest solgte enkeltmærke er ”Thy Pilsner”. Man kalder også pilsnerøllet for ”øllets champagne”, fordi den gullige farve har en vis lighed med champagnens, og fordi kulsyreindholdet i pilsnerøl gør den ”perlende” ligesom champagne, når den hældes op i et glas.

Økologisk øl

Naturligt nok var det bryggeriets aktionærer, som først fik lov at smage den første økologiske øl fra Thisted Bryghus. Økologisk ølproduktion er noget af en svendeprøve for brygmesteren, fordi det er noget af det, der er sværest at få til at blive til en succes. Men både ”Økologisk Thy Pilsner” fra 1995 og ”Thy Økologisk Humle” fra 2000 er blevet succeser og efterspørges nu af mange andre end de heldige aktionærer. Bryggeriet laver også økologisk juleøl og ditto påskeøl.

Porse Guld

Denne særlige øl blev lanceret i 1984. Brygmesteren havde eksperimenteret i 7 år, inden han var tilfreds med resultatet. Porsen erstatter nemlig delvis humlen i øllet som leverandør af aroma og bitterstof. Det er den eneste øl i Danmark af sin type – og det fordrer naturligvis en betydelig leverance af porse. Det klarede bryggeriet på den måde, at bryghusets medarbejdere på en årlig skov- og porseplukningstur indsamlede den nødvendige mængde til næste års produktion. Men nu er ”Porse Guld” faktisk så populær, at det er blevet nødvendigt at lukke bryghuset hele fire dage om året, for at medarbejderne kan komme ud og samle porse ind! Men så vidt vides har ingen af bryghusets medarbejdere klaget over denne udvikling…